تحتاج المنشأت الغذائية لتطبيق متطلبات سلامة الغذاء الموضوعة من قبل الهيئة العامة لسلامة الغذاء المصرية و أن يتم الحصول علي إعتماد الهيئة القومية، وهى إحدى الهيئات المتخصصة والمستقلة التى تم تكوينها لوضع التشريعات والقوانين الرقابة لضمان الارتقاء لأفضل مستوى من معايير السلامة الغذائية في دولة مصر العربية. 

بجانب الحفاظ على الصحة العامة بشكل عام ,للحصول على ترخيص الهيئة المصرية والتسجيل فيها يجب إتباع عدد من الشروط لضمان عدم تعرض المؤسسة لسحب هيئة المصنعين لأى منتج من السوق فى حالة عدم الطابقة للمواصفات الفنية و معايير السلامة المتفق عليها.

المؤسسات التي تحتاج لإستيفاء متطلبات سلامة الغذاء

– المنشأت الغذائية ومصدريها وجميع العامليين بها و المتخصصين في التعامل بالغذاء عموماً ( توريد – إنتاج – التقديم … الخ ) 

– موردين الأغذية – سواء مواد خام او مواد جاهزة و المتعاملين مع مصانع الأغذية والمتخصصين فى استيراد المواد الخام

– مصانع و الشركات المتخصصة فى التعبئة للأغذية سواء موالح – خضروات – فاكهه 

– المصانع بأنواعها واحجامها”لحوم – اسماك – البان …..” وغيرها

-الفنادق و المطاعم ، والمنشآت السياحية الـجديدة

 

قوائم الأنشطة الصناعية الغذائية 

هناك العديد من القوائم الغذائية التى تحتفظ بيها الهيئة ومن أجل الحفاظ على إسم منشأتك داخل القائمة يجب الالتزام بقوانين ومعايير سلامة الغذاء والا سيتم محو إسم الشركة من القائمة , فالقائمة تجدد بإستمرار مثل :- 

– قوائم مصانع المياه 

– قوائم شركات تصنيع وتعليب الأسماك – الدواجن – اللحوم 

– قائمة تصنيع الفواكه والخضروات ومشتقاتها 

– قائمة مصانع الألبان 

– المصانع الغذائية الأخرى

الوثائق المطلوب تحضيرها والمتعلقة بسلامة الـ غذاء 

1 – وثائق الـ MSDS للـ مواد التنظيف – التطهير والتعقيم – الكيماويات المستخدمة 

2 – خطة الهاسب – HACCP Plan 

3 -سجل حالات خروج النقاط الحرجة لمدة لا تقل عن سنة كامله 

4 – ألزمت الهيئة بتكوين سجل درجة حرارة الغذاء على مدار وقت التصنيع 

5 – تحديد نقاط الخطر فى نظام ال HACCP فى الإنتاج – التجهيز – التصنيع – التوزيع , و أن من الضروى تحديد نقط خطورة كل مرحلة تهدف الى تقليل عوامل الخطر او تجنبها 

شروط التأكد من سلامة الغذاء

1 – شرط تكوين فريق من الخبراء فى الشركة والمتخصص فى سلامة الغذاء , وتحديد قائد او رئيس لهم ليكون له القرار فى المواقف المهمة

2 – برنامج التطبيق المستمر والدائم لمتطلبات الصحة العامة و اللازم اتباعها 

3 – تطبيق المعايير والمواصفات العالمية للجودة ( ISO 9000 – ISO 22000 – HACCP ) 

4 – عمل تفتيش فى النشاط وفحص مستمر للموردين للمواد الخام والمعدات و أنه يكون بشكل سنوي Supplier Audit لتجنب ﺍﻟﻤﺨﺎﻁﺮ المحتملة 

الوثائق المطلوبة للتسجيل في هيئة سلامة الغذاء لأى منشأة غذائية 

فى بداية التسجيل في الهيئة يجب التأكد من قوة منشأتك فى تطبيق كل قواعد السلامة للغذاء حتى لا تتعرض للرفض , والتأكد من فريق قوى لمتابعة المعايير والاشتراطات , بداية من مرحلة التوريد للمواد الخام والتخزين والتصنيع , والرقابة بشكل مستمر على عملية التصنيع 

– ويتم التقديم من خلال التسجيل الكترونياً من خلال موقع الهيئة سلامة الغذاء أو من خلال زيارة مقر الهيئة فى ((  49 شارع نوبار، باب اللوق، القاهرة ))

الأوراق المطلوبة

– الاسم التجاري للمنشأة واثبات مليكة العلامة التجارية

– اسم مالك المنشأة او ممثله القانوني او الوكيل التجاري

– بطاقة التسجيل الضريبي

– مستخرج حديث من السجل التجاري

– الكيان القانوني للمنشأة أو عقد تأسيس الشركة

– تفصيل توضيح نشاط الشركة

– بيانات الاتصال بالمنشأة

– صورة من سجل القيد في سجل المصدريين بالنسبة لشركات التصدير

 

 خطوات التسجيل للمطاعم والمنشآت السياحية خطوة بخطوة

1 – الدخول على الموقع الرسمة للهيئة 

2 – اختيار تسجيل منشأة غذائية , ومن نفس القائمة التي تظهر تختار تسجيل المنشآت الأخرى الفنادق والمطاعم والمطابخ المركزية

3 – ملئ البيانات الخاصة بالمؤسسة , باللغة العربية والإنجليزية وفى حالة الفنادق يتم كتابة عدد النجوم والترخيص والمالك 

4 – طباعة الاستمارة وتوقيعها من ممثل المنشأة وختمها بختم المنشاة 

5 – التأكد من اكتمال الورق المطلوب ووضعة في ملف كامل , والتأكد من اكتمال الوثائق المطلوب والمرفقة في الاستمارة لتنظيم العملية الـ رقابية 

6 – عمل نسخة الكترونية من الوثائق ووضعها على أسطوانة مدمجة 

7 – التوجه للهيئة لتسليم الملف والنسخة الإلكترونية وسداد المبلغ و الرسوم المطلوبة طبقا لقرار رقم 12 القانون لسنة 2020 

8 – استلام اخطار جديد بتسليم الملف وتقديم الطلب 

9 – يتم التواصل بهيئة سلامة الغذاء مع مسؤول الملف للتناقش فى الخطوة القادمة بناء على مراجعة الملف الخاص ,بالمنشأة و إصدار الموافقة بعد تحقيق الشروط ضمن إطار الشروط وإخطار المنشاة في حالة نقص أوراق او مستندات

* شركة Oss Middle East

هدفنا ان نساعد المؤسسات في الشرق الاوسط على جعل الجودة والدقة ثقافة ومنهج عمل دائم لها

الإعتمادات:-

• نحن معتمدون دولياً بصفتنا جهة منح شهادات الجودة من المجلس الوطني للجودة (الإيجاك) * : –

The Egyptian Accreditation Council (EGAC)

• وكيل لشركة إنترسيرت المعتمدة من الإعتماد الأمريكي (IAS )

* مسجلين لدى العديد من الكيانات والمؤسسات المصرية ومنها: –

• The Egyptian Organization for Standards & Quality (EOS).
• EGYPTIAN GENERAL PETROLEUM CORPORATION (EGPC).
• Industrial Modernization Centre (IMC).