ماهى وكيف يتم تحقيق كافة متطلبات شهادة brcتم إنتاج، واستهلاك الغذاء يومياً على مستوى العالم بدون توقف، ومع تزايد الأعداد، وتزايد الاستهلاك كان لابد من وضع معايير، وقواعد واضحة لنظام سلامة الأغذية BRC.
تم تطوير معيار brc لضمان السلامة، وجودة الأغذية.
تم إعداد معيار brc ليستفيد بتطبيقه جميع منتجي الأغذية بغض النظر عن حجم، وقوة المنظمة لأن الحصول على شهادة BRC FOOD تعطي للشركة أو المنتج قيمة أعلى، وتتيح لها إمكانية التصدير للمملكة المتحدة.
خطوات الحصول على شهادة BRC
يرتكز العمل لأجل الحصول على شهادة سلامة الأغذية العمل على محورين أساسيين:
أولاً: المستندات التي يتم إعدادها أثناء إنشاء النظام، ونظام الإدارة والوثائق الخاصة بالشركة أو المؤسسة، وإرشادات التطبيق وغيرها.
ثانياً: يأتي بعد ذلك دور عمليات التدقيق لمعرفة مدى الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والجودة brc ويجب أن تمتثل الشركات في معايير سلامة الغذاء في brc ويتم تصنيفها في مجموعات وفقاً لطريقة حفظها، والتعامل معها:
- 1_ المنتجات الغذائية المعلبة المقاومة للحرارة
- 2_ الفواكه و الخضروات الطازجة و المجمدة
- 3_ الاطعمة اليومية مثل البيض و الالبان و منتجات الالبان
- 4_ منتجات غذائية متنوعة لظروف البيئة ( منتجات المخابز , الاطعمة المجففة , المنتجات الغذائية الخفيفة , الزيوت و الدهون , حبوب الافطار )
- 5_ اللحوم النيئة ( اللحوم الحمراء ) و الاسماك
- 6_ اللحوم المجمدة و منتجات الاسماك الجاهزة للطهي
بالطبع فإن سوق التصنيع مليء بالمنافسين في كل هذه المجموعات الغذائية ومن هنا تأتي أهمية أن تكون المواد الغذائية تحظى بنظام سلامة الغذاء brc حيث يقويها في وجه المنافسة إلى جانب أنه يعطي الثقة للمستهلك خاصةً في ظل توفيرها لأسعار معقولة وصور مبتكرة للتعبئة والتغليف.
كيف تسعى لتحقيق متطلبات BRC ؟
كيف تخطط من البداية ليسهل عليك الحصول على متطلبات شهادة BRC، وتحقيق مكانة بين منافسيك؟
- _ لتستطيع تحقيق اساس نظام لسلامة الاغذية يجب الاهتمام بنظام ادارة الجودة منذ التأسيس
- _ يجب المحافظة جيدا علي مستوي معايير النظافة في كل مراحل التصنيع لضمان توافر بيئة سليمة و وضع ضوابط و معايير لممارسة التصنيع الجيدة
- _ إبدا بنفسك فمن أجل تحقيق شروط BRC FOOD, standard safety, system standard يجب إلزام الإدارة العليا أولاً.
- _ لضمان المحافظة علي الجودة و سلامة المنتج يجب وضع خطة واضحة لنظام تحليل المخاطر للتحكم في سلامة الاغذية و جودة المنتج و للحفاظ علي سلامة الاغذية من المخاطر المحتملة اثناء عملية الانتاج
اجراءات شهادة BRC
- التزام الإدارة العليا والتحسين المستمر (المادة 1)
- خطة سلامة الأغذية، نظام تحليل المخاطر (المادة 2)
- التدقيق الداخلي (البند 3.5)
- الإجراءات التصحيحية والوقائية (المادة 3.8)
- التتبع (البند 3.9)
- البنية التحتية، وتدفق المنتجات وفصلها (البند 4.3.1)
- التنظيف والنظافة (المادة 4.9)
- متطلبات استخدام مواد محددة، والمواد التي تحتوي على مسببات الحساسية (المادة 5.2)
- التحكم في العمليات (البند 6.1)
- التدريب (البند 7.1)
كيف تساعدك Oss Middle East في الحصول على الشهادة من منظمة BRC؟
تواصل معانا لطلب استشارة مجانيه سجل بياناتك الان من هنا ويمكنك التواصل بنا
* شركة Oss Middle East
هدفنا ان نساعد المؤسسات في الشرق الاوسط على جعل الجودة والدقة ثقافة ومنهج عمل دائم لها
الإعتمادات:-
- نحن معتمدون دولياً بصفتنا جهة منح شهادات الجودة من المجلس الوطني للجودة (الإيجاك) * : –
The Egyptian Accreditation Council (EGAC)
* مسجلين لدى العديد من الكيانات والمؤسسات المصرية ومنها: –
- The Egyptian Organization for Standards & Quality (EOS).
- EGYPTIAN GENERAL PETROLEUM CORPORATION (EGPC).
- Industrial Modernization Centre (IMC).
قائمة بأهم عملائنا ويسعدنا دائما انضمامك معانا
تعرف على اهم المقالات:
