شهادة حلال HALAL

 شهادة حلال تقدم للمنتجين الذين يبيعون المنتجات الغذائية في الخارج. حيث لم يعد يوثق “طعام حلال”، ولكنه يستخدم أيضًا كطريقة تسويق للشركة المصنعة. لقد بدأت عمليه إلزام المنتجين للحصول على الشهادة في شركات الأغذية من الخارج وأيضاَ المحلية منها .يجب أن تمتثل جميع المواد والإضافات الموجودة في تكوين المنتج للمعايير الإسلامية والمتطلبات الإنسانية من حيث المنشأ وشكل التوريد ووسائل التوريد ومصدره.

كما يجب أن تتوافق مواد التغليف وظروف التخزين الخاصة بالمنتج مع المتطلبات الإنسانية والمعايير الإسلامية – ممارسات الإنتاج الجيدة (GMP) ، ممارسات النظافة الجيدة (GHP) ومتطلبات نظام تحليل المخاطر.

من المهم جدًا أن تكون الشهادة صالحة في جميع أنحاء العالم من حيث المعايير الإسلامية والمتطلبات الإنسانية والشروط الصحية والتنظيفية والمتطلبات الغذائية من حيث كل من مراحل الإنتاج للمنتج ، وجميع العناصر في تكوين المنتج ، والآثار التي قد تحدث مع كل مكون في تكوين المنتج. .

شهادة الحلال التي تم الحصول عليها من مؤسسات التصديق المعتمدة من قبل ماليزيا Jakim صالحة في جميع أنحاء العالم. KAS Certification معتمدة ومصدقة من قبل Hel Jakim Malezya ، مؤسسة شهادات الحلال الماليزية. هذه الشهادات هي شهادة الحلال معتمدة من قبل Jakim وصالحة في جميع أنحاء العالم.

السمة الرئيسية لمعايير الطعام الحلال هي أن جميع عمليات المنتج الغذائي ، بدءاً من إدخال المواد الخام إلى المستهلك ، يجب أن تتوافق مع مبادئ العقيدة الإسلامية. يجب أن تكون جميع المكونات والمواد المضافة المستخدمة في تكوين المنتج متوافقة مع المعايير الإسلامية والمتطلبات الإنسانية من حيث كل من المصدر وطريقة الإنتاج.

الشهادة مطلوبة للمستهلك مسلم لإنتاج المواد الغذائية والمنتجات الاستهلاكية مقبولة. ويشمل ذلك مليار مسلم في العالم ، وملايين الأشخاص الآخرين الذين يفضلون الطعام الحلال.

سوق المنتجات الحلال المعتمدة ضخم. يضم 1.5 مليار مسلم في العالم ملايين الأشخاص الذين يفضلون المنتجات المعتمدة من حلال. 10 مليون يعيشون في أمريكا ، 25 مليون في أوروبا ، 300 مليون في أفريقيا ، 850 مليون في آسيا ، 250 مليون في الشرق الأوسط. تشير المصادر إلى أن الطلب السنوي لسوق حلال يبلغ حوالي 200 مليار دولار أمريكي.

ما هي شهادة الطعام الحلال؟

جميع الناس لديهم الحق في استهلاك المنتجات الغذائية الآمنة. بجانب أن المسلمين وفقا للأحكام الإسلامية في عملية تناول الغذاء واستخدام مستحضرات التجميل لهم حدود موضوعة في ذلك. حيث أنهم لقرون وفقا للأحكام الخاصة بالغذاء لم يكن لديهم أي مشاكل في تحديد المواد الاستهلاكية. لأن المنتجات المستهلكة كانت أكثر بساطة من الوقت الحالي وخاصة مع توافر المنتجات المعلبة والمجمدة ومع التطورات التكنولوجية الحديثة ، أحدثت الاختراقات والتطورات في قطاع الأغذية تنوع المنتجات.

بالنظر إلى كثرة السكان المسلمين في العالم ، سيتم فهم أهمية مفهوم الطعام الحلال بشكل أفضل. من الناحية الاقتصادية ، في العالم حيث يوجد حوالي 1 مليار مسلم ، فإن سوق الطعام الحلال ، الذي يتكون من حوالي 50 مليون مسلم يعيشون فقط في الدول الأوروبية ، يبلغ حوالي 80 مليار يورو سنويًا.

أول دولة تحصل على شهادة الغذاء الحلال في العالم هي ماليزيا ، الإسلام الديني الرسمي. يتم تنفيذ عمليات الطعام الحلال في ماليزيا من قبل الدولة وهي معتمدة دوليا.
يتم إصدار الشهادة لشركات إنتاج المواد الغذائية التي تطلبها بعد إجراء أعمال التدقيق اللازمة. ومع ذلك ، لا يوثق هذا المستند ما إذا كانت المنتجات حلالًا أم محظورة فقط. تتضمن معايير إصدار الشهادات مجموعة من المعايير ، مثل ما إذا كان يتم الامتثال لمتطلبات التنظيف والنظافة في الإنتاج ، وما إذا كانت عمليات الإنتاج موثقة أم لا ، وما إذا كانت عمليات التغليف والتخزين والتوزيع مفتوحة. باختصار ، تثبت شهادة الطعام الحلال معايير المنتجات من حيث القيم الإنسانية وكذلك القيم الدينية.

من يمكنه الحصول على شهادة الطعام حلال؟

يتم الحصول علي الشهادة من المنتجات المعدة وفقًا للشروط الإسلامية. من حيث شهادة الحلال ، تبدأ عملية الفحص من مراجعة المواد الخام. حيث يجب أن تمتثل جميع عمليات المراجعة ، بدءًا من المواد الخام للمنتج إلى عملية الوصول للمنتج النهائي ، للمتطلبات الإسلامية ومتطلبات المستهلك بما يتماشى مع منشأ وطريقة تصنيع المكونات والمواد المضافة وكذلك مصدر تدفق المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المواد وظروف التخزين المستخدمة في تغليف المنتجات المصنعة متوافقة مع المتطلبات الإنسانية والظروف الإسلامية. يمكن استخدام وتطبيق الحلال من قبل جميع الشركات التي تصنع وتبيع في تركيا والخارج ، خاصة في الدول الإسلامية.

يمكن طلب الشهادة للمنظمات ذات الصلة التالية أو الكيانات القانونية

• شركات إنتاج وبيع جميع أنواع المواد الغذائية والمضافات الغذائية ومواد تغليف المواد الغذائية
• الفنادق والمطاعم
• شركات إنتاج وبيع منتجات العناية الشخصية ، ومنتجات التنظيف الشخصية ، ومستحضرات التجميل
• الشركات التي تنتج وتبيع مواد التنظيف ومواد التنظيف المنزلية والصناعية ،
• الشركات المنتجة والمبيعات للمواد الكيميائية والصيدلانية والمواد والأجهزة المستخدمة للأغراض الصحية
• الخدمات اللوجستية ، وجمع القمامة ، وجمع النفايات وما إلى ذلك شركات الخدمات ،
• الشركات المنتجة للأعلاف والأعلاف المضافة ،
• الشركات المنتجة والمبيعات للمنتجات الكيماوية والكيميائية الحيوية بما في ذلك المبيدات الحشرية والأسمدة ،
• شركات إنتاج وبيع الآلات والمعدات العملية ،
• الشركات التي تحزم وتبيع مياه الشرب ،
• المزارعون والصيادون.

يجوز للمنظمات أو المؤسسات أو الكيانات القانونية المذكورة أعلاه طلب شهادات الحلال الأغذية لمنتجاتها وبالتالي الحصول على ميزة تنافسية كبيرة في سوق الأغذية المتنامي. 

مجال شهادة حلال :

  الغذاء – مستحضرات التجميل – العناية الشخصية  .

لماذا تحتاج الحصول علي العلامة :

1. الإمداد بصورة جلية واضحة بمواقف المنتج مع ما جاء بالشريعة الإسلامية .
2. تشكل الطمأنينة و الروحانيات و الهدوء للمستهلك المسلم .
3. للتأكد من أن الغذاء لا يتضمن أي شيء لا يتوافق مع الشريعة الإسلامية .
4. منع تماما أي ارتباك أو تشويش أو جدال أو خلاف أو نزاع عن البضائع المنتجة .
5. تمدنا بالدعم المستمر و فعالية التشويق الإستيراتيجي للمنتجات .
6. العلامة اختيارية تصدر للمنتجات المصدرة للخارج.

إجراءات الحصول على علامة حلال :

1.   ورود طلب المنشأة للحصول علي العلامة و سداد ما يلزم من رسوم   و استيفاء المستندات و الوثائق المطلوبة .
2. تشكيل لجنة مراجعة للمتطلبات.
3. زيارة المنشأة و إجراء عملية التدفيق باستخدام تقرير المراجعة FH03 و قد تطلب اللجنة من المنشأة أي مستندات أخري أو إجراء أي اختبارات تراها ضرورية أو استيفاء أي متطلبات أخري .
4. إعداد مذكرة للعرض علي لجنة صحة لمراجعة الاجراءات .
5. علي ضوء قرار لجنة صحة إجراءات علامة حلال إما الرفض المبرر أو الإعادة لوجود ملاحظات أو الموافقة علي تحرير التعاقد.
6. تحرير التعاقد بعد سداد ما يلزم من رسوم و إصدار الشهادة و العلامة التجارية المستخدمة .
7. متابعة دورية للشركات الحاصلة على العلامة بمعدل 2 زيارة كل عام .
8. للمنشأة الراغبة في التجديد التقدم بطلب قبل إنتهاء التعاقد بأربع شهور علي الأقل مع استيفاء ما يلزم من مستندات و رسوم .
9. مدة التعاقد عامان .

 تغطيةمعايير الأغذية الحلال؟

تشمل معايير الأغذية القواعد التي يجب اتباعها في العديد من مراحل الإنتاج مثل الشراء والإعداد والمعالجة والتصنيف والتعبئة والتغليف ووضع العلامات والتحكم والتحميل والتفريغ والنقل والتوزيع والتخزين في السلسلة الغذائية وفقًا للقواعد الإسلامية.

يقوم معهد المقاييس التركي بإجراء دراسات اعتماد على أساس هذا المعيار منذ 2011. عندما نتحدث عن القواعد الإسلامية في ممارسات الطعام الحلال ، فإننا نفهم أحكام القرآن وممارسات النبي وجميع القواعد التي أمر الله بها للمسلمين. الأطعمة الحلال هي الأطعمة والمشروبات المسموح باستخدامها وفقًا للشريعة الإسلامية. سلامة الأغذية ، من ناحية أخرى ، تعني أن إنتاج الأطعمة وفقًا للاستخدام المقصود لا يضر بصحة الإنسان. 

المجالات الأساسية التي تطلب الشهادة

5.1 مصدر الغذاء
5.1.1. طعام من أصل حيواني
5.1.1.1. الحيوانات الحلال
5.1.1.2. الحيوانات غير الحلال
5.1.2. الحيوانات المائية
5.1.3. البرمائيات
5.1.4. الأطعمة النباتية
5.1.5. الدم والمواد الأخرى ذات الأصل البشري والحيواني
5.2. قواعد ذبح الحيوانات
5.2.1. شروط الذبح
5.2.2. الجزار (الشروط المطلوبة لمن يذبح الحيوانات)
5.2.3. أدوات ومواد تستخدم في التقطيع
5.2.4. المسالخ
5.2.5. صاعقة
5.2.6. عمليات القطع
5.2.6.1. ذبح الحيوانات
5.2.6.1.1. فحوصات صحة الحيوان قبل الذبح
5.2.6.1.2. تنظيف وغسل الحيوان
5.2.6.1.3. تجنب اختلاط الحيوانات المختلفة
5.2.6.1.4. إرشاد الحيوان إلى منطقة الذبح
5.2.6.1.5. عملية
5.2.6.1.6. التحكم بعد القطع في الذبيحة والسكادات
5.2.6.1.7. غسل وختم الذبيحة
5.2.6.2. ذبح الدواجن
5.2.6.2.1. اصطحاب الدواجن للمسلخ وشحنها للذبح
5.2.6.2.2. الفحوصات الصحية للدواجن قبل الذبح
5.2.6.2.3. عملية
5.2.6.2.4. نتف الريش
5.2.6.2.5. الفحص الصحي للذبيحة
5.2.6.3. الذبح للحيوانات الأخرى

كيفية إعداد معايير الأغذية الحلال؟

أثناء وضع معايير الأغذية الحلال ، يتم أخذ التوجيهات العامة للأغذية TS OIC / SMIIC 1: 2011 وتوجيهات اعتماد المنتجات TSE كمرجع.

لا توجد ممارسات معتمدة واعتماد معترف بها دوليًا حتى الآن. هذا يخلق صعوبات في الممارسة. ومع ذلك ، في الدول المصدقة للأغذية ، يستند الدليل العام للأغذية الذي أنشأه معهد التقييس والمقاييس في الدول الإسلامية.

في مسألة يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار وفهمها تمامًا ، يتم منح العلامة الطعام للمنتجات ، وليس للشركات. لهذا السبب ، يتم إصدار الشركات التي تصدق وتقر بأنها ستستخدم المنتجات الغذائية التي تحمل شهادة طعام حلال.

تقوم بعض هيئات إصدار الشهادات بإجراء دراسة على جميع المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلكين اليوم وإنشاء نوع من قائمة المنتجات. يتم تحديد المنتجات المعروضة في السوق من قبل كبرى شركات الأغذية ومستحضرات التجميل والتنظيف والمكونات في هذه المنتجات. في استمرار هذه الدراسة ، يتم التحقق من ماهية الإضافات الموجودة في كل منتج ومن أي مصادر يتم الحصول عليها. عند الانتهاء من هذه الدراسات ، سيتم تلبية مطالب الشركات التي تطلب شهادة الغذاء الحلال في وقت قصير جدًا.

تتطلب بعض المنظمات التي تقدم خدمات التصديق أو الاستشارات التزامًا من الشركات التي ترغب في وضع معايير للأطعمة الحلال في أعمالها التجارية ، موضحة أنها تريدها بكل إخلاص. يعد سوق الطعام سوقًا كبيرًا ومتطورًا ، ولا يُطلب من الأشخاص الضارين المشاركة في هذا السوق. يجب إعداد دليل نظام ضمان المعايير القياسية بعد تحديد المعايير واستكمال إجراءات العمل والوثائق ذات الصلة. يختلف محتوى هذا الكتاب عن أدلة أنظمة الجودة الأخرى.

ما هي معايير الأغذية الحلال؟

في الأديان والمعتقدات المختلفة ، قد يكون هناك خطوط حمراء معينة على التغذية. تفضل بعض الأديان أو المعتقدات الطعام ، بينما تحظره الأديان بشدة.

وفقًا للدين الإسلامي ، فإن هذه المفاهيم هي حلال وحرام. الحرم هو طعام أو شراب لا يجب استهلاكه ويجب تجنبه ويمثل طعامًا أو مشروبات حلال مناسبة. نظرًا لحقيقة أن أكثر من مليار مسلم يعيشون في العالم ، يتطلب 1 معيارًا لإبلاغ هؤلاء الأشخاص حول ما إذا كان المنتج حلالًا أم لا.

علاوة على ذلك ، فإن موضوع الطعام الحلال ليس فقط من حيث الدين الإسلامي. قبل القرآن ، كان مفهوم الطعام الحلال مع الناس الأوائل. معايير كوشير التي طبقها اليهود في مصطلحات عالية النبرة هي أيضا بهذا المعنى. الطعام الحلال له مكان مهم في التوراة. إن ختم “الطاهردير” على المواد الغذائية في العهد العثماني يعني أنه لم يكن هناك أي ضرر في استهلاك هذه الأطعمة. 

لهذه الأسباب ، أصبح معيار الطعام الحلال ، الذي استخدم لأول مرة في ماليزيا ، أكثر شيوعًا. معايير الأغذية الحلال هي المعايير المطلوبة لإعداد المنتج وفقًا للقواعد الدينية في كل مرحلة من المزرعة إلى طاولة المستهلك. بمعنى آخر ، تغطي معايير الأغذية الحلال مراحل إنتاج المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني أو النباتي أو الكيميائي وفقًا للقواعد الدينية من المواد الخام والإضافات والمواد المساعدة والمكونات وطرق المعالجة وظروف التشغيل والتعبئة.

لا يُعرف ما إذا كانت العديد من المواد المضافة المستخدمة في إنتاج الغذاء بخلاف لحم الخنزير هي حلال دينيًا. يتم استخدام المواد المضافة للحفاظ على الاتساق والقيمة الغذائية والنكهة ومظهر الأطعمة المعلبة ، للحفاظ على العمر الافتراضي الطويل ومنع تدهورها. علاوة على ذلك ، فإن تناول اللحوم من الحيوانات غير المصقول وفقاً للقواعد الدينية يمثل مشكلة أخرى.

نتيجة لهذه المخاوف ، يعتقد الأشخاص المؤمنون أنه يجب وضع لوائح جديدة لتحديد ما إذا كان الطعام الذي يستهلكونه مناسبًا دينياً. ظهرت معايير الغذاء الحلال بهذه الطريقة.

 المتطلبات الضرورية لعلامة حلال :

1. متطلبات الشريعة الإسلامية .
2. متطلبات المواصفة القياسية المصرية م ق م 4249 لسنة 2014الخاصة بالإشتراطات العامة للمنتجات الغذائية “حلال” طبقا لأحكام الشريعة الإسلامية .
3. مواصفات المنتج (مصرية – أجنبية – متطلبات تعاقدية) .
4. الشئون الصحية 

ما هي فوائد إصدار الشهادة للأغذية؟

بدأ في إصدار شهادات الطعام الحلال في ماليزيا. في تركيا ، بدأ معهد المعايير التركية (2011) دراسات الشهادات في يوليو.

تحاول الشركات العاملة في قطاع الأغذية، التي اكتسبت بعدًا متزايد الأهمية ، الحصول على العلامة للأغذية من أجل أن تتم في كل من الأسواق الوطنية والدولية ، مع متابعة دراسات توحيد معايير الأغذية وإصدار الشهادات عن كثب حول هذا الموضوع.

يمكن إدراج فوائد الشهادة على النحو التالي.

بناء الثقة
المستهلكين لديهم الفرصة لاتخاذ خيار مستنير عند شراء المنتجات الغذائية.

للمراجعة
تتم مراجعة الشركة من قبل هيئة إصدار الشهادات سواء أثناء استلام الشهادة أو من خلال عمليات التدقيق السنوية التي تتم على أساس سنوي. هذا يخلق مرة أخرى شعور بالثقة في المستهلكين.

أن تكون مستعدة للمراجعة القانونية
عمليات التدقيق التي يتعين القيام بها من قبل هيئة التصديق تجعل الشركة دائمًا جاهزة للتدقيق القانوني.

كسب القدرة التنافسية
خلقت الشركات الحاصلة على شهادات فرصة سوق مهمة لهم في الأسواق الوطنية.

دخول الأسواق العالمية
زاد قطاع الطعام الحلال تدريجياً من أهميته في السوق العالمية. تكتسب الشركات المعتمدة أيضًا قدرة تنافسية جادة لتصدير المنتجات إلى هذه الأسواق.

تحسين الجودة
هذا المستند ، من ناحية ، يشهد على أن المنتجات يتم تصنيعها وفقًا للشروط الدينية ، ومن ناحية أخرى يوثق مطابقتها لشروط سلامة الأغذية والنظافة الصحية. هذا يحسن جودة المنتج.

ما هي المبادئ الأساسية لمعايير الأغذية الحلال؟

لمسلمين وفقا للأحكام الإسلامية الغذاء ومستحضرات التجميل وهلم جرا. الحق في استهلاك المنتجات مطلق. المسلمون لقرون وفقا للأحكام الإسلامية ، والغذاء ، وهلم جرا. لم يكن لديهم أي مشاكل في تحديد المواد الاستهلاكية. لأن المنتجات المستهلكة كانت أكثر بساطة في المحتوى ونوع المنزل. ومع ذلك ، ومع التطورات التكنولوجية الحديثة ، أحدثت الاختراقات والتطورات في قطاع الأغذية تنوع المنتجات وتعقيد المحتوى.

في الواقع ، فإن المبدأ الأساسي لمعيار الغذاء الحلال ، كما يوحي الاسم ، هو التأكد من أن إنتاج الغذاء في الدين الإسلامي مذكور في الحلال. لا يتم طلب الطعام الحلال في بلدنا فحسب ، بل أيضًا في العالم بأسره حيث يعيش مليار مسلم 1.

نتيجة للدراسات التي أجريت تحت مظلة منظمة التعاون الإسلامي ، تم قبول ثلاثة معايير في مجال الأغذية ودخلت حيز التنفيذ في الاجتماع الذي عقدته الدول الأعضاء في معهد التقييس والمقاييس في الدول الإسلامية. تم تكييف هذه المعايير مع بلدنا في عام 2011 من قبل معهد المعايير التركي وتم قبولها كمعايير تركية.

يمكن إدراج مبادئ معايير الأغذية الحلال على النحو التالي.

لا يشمل مفهوم الطعام الحلال امتثال الطعام لمتطلبات الدين فحسب ، بل يشمل أيضًا النظافة وجودة النظافة ومدى ملاءمتها من حيث القيم الإنسانية.
– مفهوم الحرم الغذائي لا يشمل فقط امتثال الغذاء لمتطلبات الدين ولكن أيضًا جودة التنظيف والنظافة وهو غير مناسب من حيث القيم الإنسانية.
الحلال يعني المسموح به أو القانوني. في القرآن والحديث ، هناك العديد من الأطعمة والأطعمة التي لم يتم تفسيرها على أنها محظورة.
– الحرم يعني المحظورة أو غير القانونية. ممنوع دينيا أن يأكل الطعام المحرم والخطيئة.

يمكنك التواصل بنا للحصول علي عرض سعر لشهادة حلال

* شركة Oss Middle East

هدفنا ان نساعد المؤسسات في الشرق الاوسط على جعل الجودة والدقة ثقافة ومنهج عمل دائم لها

الإعتمادات:-

• نحن معتمدون دولياً بصفتنا جهة منح شهادات الجودة من المجلس الوطني للجودة (الإيجاك) * : –

The Egyptian Accreditation Council (EGAC)

* مسجلين لدى العديد من الكيانات والمؤسسات المصرية ومنها: –

• The Egyptian Organization for Standards & Quality (EOS).
• EGYPTIAN GENERAL PETROLEUM CORPORATION (EGPC).
• Industrial Modernization Centre (IMC).