ما هو المعيار الدولي آيزو 22000 لإدارة السلامة الغذائية؟

يعتبر معيار دولي يناسب جميع الشركات العاملة في مجال الصناعة الغذائية و المؤسسات و الشركات المصنعة لمواد التغليف و المعدات و عوامل التنظيف و

يناسب معيار ايزو 22000:2018 الشركات التي تسعي نحو دمج بين نظام الجودة و نظام سلامة الغذاء

يعتبر هذا المعيار جامع بين عناصر معترف بها بشكل عام لضمان سلامة الغذاء و التي  تشمل علي :-

  • التواصل التفاعلي
  • إدارة النظم
  • التطور و التحديث المستمر لنظام إدارة سلامة الغذاء
  • إحكام السيطرة علي مخاطر سلامة الغذاء من خلال البرنامج و الخطط  المسبقة

مزايا العمل وفقاً للمعيار الدولي للسلامة الغذائية آيزو 22000

  • تنفيذ و تطبيق العمليات المعترف بها دوليا في الاعمال الخاصة بك
  • تحسين و تعزيز الثقة بين الموردين في أليات السيطرة علي مخاطر المحيطة بعملك
  • تطبيق شفافية علي المسؤوليات
  • تحسين و تطوير الانظمة بشكل دائم
  • تطبيق جميع الاليات و التحكم في مخاطر علي السلسلة الغذائية

فوائد الحصول على شهادات ISO 22000

1 رضاء العميل وسلامة المستهلك .

2 تحسين العلاقة مع المجتمع والوفاء بأحد عناصر المسئولية المجتمعية.

3 إرضاء المستثمر

4 تحسين صورة المنشأة ونسبة المشاركة فى السوق

5 الوفاء بمتطلبات إجازة النظام

6 تحسين السيطرة على التكلفة

7 تقليل الحوادث الناشئة عن مخاطر عدم سلامة الغذاء

8 إظهار الاهتمام

9 توفير المدخلات من الخامات والطاقة

10 تسهيل الحصول على التصاريح

11 تحسين العلاقة مع الحكومة

مراحل تطبيق وتقييم نظم إدارة سلامة الغذاء

  1. يتم عمل دراسة عن قوانين سلامة الغذاء في الدولة التي تنطبق على المؤسسة وعلى منتجاتها وعلى أنشطتها وعلى عملياتها.
  2. تقوم الإدارة العليا للمنظمة بتعيين ممثل للإدارة وفريق عمل خاص بنظام إدارة سلامة الغذاء ووضع خطة تنفيذية
  3. يتم عمل تحليل مخاطر وتحديد للنقاط المهمة الحرجة وأسلوب ضبطها في المنظمة في إطار  إنتاج الغذاء بها Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP)
  4. يتم في المنظمة أعتماد وتنفيذ برنامج  تدريبي وتوعوي لكل العاملين في المنشأة بمتطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء المستهدف لإعداد المنشأة للتغيير المطلوب
  5. تقوم الإدارة العليا للمنظمة بالمشاركة مع الفريق بوضع خطة تنفيذية للخطوات والأعمال اللازم اتخاذها لتغطية البرنامج المحدد  والعمليات التي تم تحديدها  مع توفير الموارد اللازمة لذلك
  6. يتم من خلال المسئولين والخبراء تنفيذ الخطة التنفيذية الموضوعة  وعلى الإدارة العليا للمنظمة أن تقوم بتوفير الموارد اللازمة للتنفيذ
  7. بعد تنفيذ النظام الجديد والمفترض مطابقته لنظام إدارة سلامة الغذاء ولمدة معقولة تؤكد استقرار النظام الجديد تقوم الإدارة العليا للمنظمة بتعيين مختصين ذوي خبرة مناسبة سواء من داخل المنظمة أو من خارجها بإجراء تدقيق شامل على تنفيذ النظام الجديد في المنظمة
  8. قيام الإدارة العليا بعمل متابعات ومراجعات دورية مخططة للمنظمة وتنفيذها للنظام
  9. تقوم المنظمة باختيار والتعاقد مع جهة إصدار شهادات معترف بها والتي تقوم بالتنسيق مع ممثل الإدارة للمنظمة بترتيب توقيتات التدقيق عليها
  10. تقوم جهة إصدار الشهادة بالتدقيق على المنظمة وفي حالة كانت التدقيق إيجابية يتم منح المنظمة شهادة ISO 22000:2018 خاضعة لتدقيق الجهة المانحة الدوري للتأكد من استمرارية مطابقة المنظمة مع متطلبات المواصفة الدولية.